Ягодный пирог (пошаговый рецепт с фото)

1) Для теста порубить маргарин с сахаром и мукой, добавить желтки, сметану и хорошо вымесить.

2) Тесто скатать в шар и завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 2-3 часа.

3) После чего, тесто раскатать в круглую тонкую лепешку диаметром больше диаметра формы на 2 см.

4) Дно формы застелить пергаментом (можно в 2-3 слоя) и выложить в форму тесто так, чтобы края лепешки заходили на борта формы. Тесто наколоть вилкой, чтобы не вздувалось. Поставить в нагретую духовку для выпекания минут на 15-20. Следите за коржом, выньте из духовки, когда он станет чуть золотистым.

5) Творог, йогурт и ¼ стакана сахара смешать миксером, добавить основную часть ягод,продолжая взбивать. Немного ягод, можно с веточками, отложить для украшения.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Белки яиц взбить с сахаром (3/4 стакана), всыпая его постепенно, в крепкую пену, добавить ванилин.
Примерно половину безе добавить в творожно-ягодную смесь и осторожно, аккуратно перемешать.

7) Выложить начинку равномерно в форму и вновь поставить в нагретую до 200 градусов духовку, примерно на 20 минут. Когда начинка хорошо «схватится» пирог вынуть из духовки.

8) Выложить остальную часть белков и украсить свежими ягодами. Вновь пирог поставить в духовку, снизив температуру примерно до 100 градусов. При такой температуре пирог выдержать в духовке 40-60 минут, пока верх безе не начнет желтеть.

9) Пирог вынуть из духовки и дать ему остыть в течении 30 минут, а затем снять разъемную форму и оставить остывать еще на полчаса.

10) Потом торт можно посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.

Для теста:
250 гр муки,
100 гр маргарина,
100 гр сахара,
2 ст. ложки сметаны,
3 желтка,
щепотка соли.
Для начинки:
400 гр ягод,
100 гр творога,
1 маленькая упаковка ягодного йогурта,
3 белка,
1 стакан сахара,
1 пакет ванилина