Вешенки — полезный гриб для вкусных блюд

Кто-то любит собирать грибы самостоятельно, остальные предпочитают покупать тепличные экземпляры, гарантированно съедобные и чистые. Среди грибной братии особой популярностью пользуются шампиньоны и вешенки. Вот о последних и пойдет речь далее.

Что такое вешенки, как они растут?

Вешенки – съедобные пластинчатые грибы, активно культивируемые человеком. В природе они растут на влажных пнях, толстых ветвях и стволах деревьев. В искусственных условиях вешенки выращивают круглый год на влажных, покрытых корой бревнах или в полиэтиленовых мешках со специальным субстратом.

Вешенки всегда растут пучками. Внешне они напоминают «букет» из серо-белых ракушек. Шляпки грибов хрупкие, ножки – плотные и толстые, сросшиеся в единый пучок. Плодоношение начинается через 1 (при выращивании в мешках) или 3-6 месяцев (на бревне) после посадки.

Вешенки в кулинарии

Благодаря легкости их приготовления и питательности, вешенки являются одним из любимых продуктов на кухнях многих хозяек. Вы можете посетить женский мир — портал для женщин и узнать что-то полезное о красоте и отношениях. А вот как вкусно покушать и не потолстеть, вы узнаете прямо сейчас.

Перед приготовлением вешенки нужно ополоснуть, порезать. Затем грибы можно сразу поджарить. Максимальное время приготовления вешенок – 15 минут, иначе они станут грубыми, «резиновыми». Вешенки после 2-х минут обжаривания можно дотушить со сметаной или молоком, они станут еще вкусней и ароматней.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Вешенки хороши с картофелем, рисом и овощами. Их можно использовать как начинку – попробуйте блины с вешенками или добавьте их в пирожки, зразы. Эти грибы вкусны с курицей или свининой, с чесноком и майонезом.

Вешенки – ценный диетический продукт, содержащий ряд незаменимых аминокислот, а также необходимых человеку витаминов, макро- и микроэлементов. Они идеально подходят для худеющих: они дарят чувство сытости, помогают обогатить рацион жизненно необходимыми веществами, клетчаткой и белком. При этом калорийность вешенок всего 38-43 ккал/100 г.