Творожный кекс (рецепт)

1) Творог измельчить в блендере, либо протереть через сито.

2) В емкость выложить творог, добавить яичные желтки, сахар и все хорошо перемешать. Оставшиеся яичные белки поставить в холодильник.

3) Затем натереть на терке замороженное сливочное масло и добавить к другим ингредиентам.

4) К полученной творожной массе добавить ванильный сахар и хорошо все перемешать.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, затем добавить полученную смесь к творожной массе, перемешать. Яичные белки отдельно взбить, добавив щепотку соли. Затем добавить белковую массу и тщательно перемешать.

6) Чернослив или курагу хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Если брать изюм, то перед тем как добавить, лучше его замочить в воде, чтобы он разбух. Добавить нарезанный чернослив в тесто и хорошо перемешать.

7) Формочки для кексов смазать растительным маслом, потом слегка присыпать мукой. Выложить тесто по формочкам, заполнив их на 2/3.

8) Предварительно нагреть духовой шкаф до 160 ºС и поставить выпекаться кексы на средней полке. Время выпечки – 25 минут.

9) Достать кексы из духовки, дать немного остыть и достать из формочек. Сверху кексы посыпать сахарной пудрой. Если же ее не окажется под рукой, то можно воспользоваться кофемолкой и измельчить в ней сахар.

200 гр творога, 1 стакан сахара, 2 яйца, ванильный сахар, щепотка соли, 2 неполных стакана муки, 100 гр чернослива без косточек (изюма или кураги), 200 гр сливочного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, растительное масло, сахарная пудра (для присыпки).