3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
У этого блюда из капусты с мясом немного отличается название в зависимости от принадлежности к той или иной кухне. Так украинцы назовут его бігус, литовцы – bigos, белорусы – бігас. Уже по перечислению национальностей мы можем понять, насколько широко распространено это блюдо, соответственно, и вариантов приготовления множество, как у итальянской пиццы или украинского борща.
Основной ингредиент в бигусе – капуста. Она может быть как квашеная, так и свежая, но кислой капусте всегда отдается предпочтение, поэтому ее часто добавляют к свежей.
Мясная составляющая тоже может быть разной (свинина, птица, копченая колбаса, дичь – по отдельности и вместе), а еще всяческие добавки: грибочки, чернослив, помидоры, яблоки и т. д.
Бигус готовится долго в посуде с толстыми стенками так, что соус загустевает до состояния желе, потом его замораживают, считается, что на 2-3 день бигус только вкуснее.
У современных хозяек времени на готовку не так много, поэтому мы будем готовить бигус в мультиварке. Эта техника отлично справляется с тушением, и такой вариант бигуса будет совсем не сложный, но при этом удивительно вкусный.
Как приготовить рецепт бигус в мультиварке:
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
2) Добавить к слегка обжаренным ребрышкам нарезанный лук и натертую морковь, постоянно помешивая, обжарить вместе, программу «Жарка» отключить.
3) Положить в кастрюлю квашеную капусту и лавровый лист.
4) Нарезать соломкой свежую капусту.
5) Смешать свежую капусту с вымытым черносливом (при необходимости можно заранее замочить). Чернослив нужно положить целым, чтобы при тушении он не расползся. Переложить все в чашу мультиварки, посолить, поперчить и влить неполный стакан воды (200 мл). Готовить бигус на программе «Тушение» в течение 2 часов.
6) Бигус в мультиварке готов. Подать блюдо горячим, оно настолько вкусное, что до заморозки и хранения обычно дело не доходит, но если бигус останется, можно последовать традиции.
Ингредиенты для рецепта «бигус в мультиварке»:
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>