Котлеты из баранины с грибами (пошаговый рецепт с фото)

1) Баранье мясо пропустить через мясорубку. Добавить специи, соль, измельченный чеснок, яичный желток и перемешать. Оставить на некоторое время без внимания, чтобы баранина напиталась ароматами.

2) Займемся, пока фарш отдыхает и наслаждается компанией специй, начинкой. Мелко порезать шампиньоны. На сковороду налить растительное масло и сразу выложить грибы. Посолить и перемешать прямо на сковороде. Далее выставляем маленький огонь, накрываем сковородку крышкой. Наша задача – выпарить жидкость из грибов, но не обжарить их. Шампиньоны, которые нужны нам, должны быть, словно тушеные. Ну, как-то так.

3) После жарки грибы остудить. Соединить их с фаршем и перемешать.

4) Сформировать из бараньего фарша шарики. Каждый обмакнуть в муке.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его хорошенько. В кипящее масло выложить шарики-котлетки. Жарить на среднем огне до румяности со всех сторон.

6) Котлетки поджарены – выкладываем их в чугунок. Далее нужно налить немного воды, чтобы котлетки покрылись до половины, добавить соль по вкусу.

7) Сверху щедро полить томатным соусом. Тушить на слабом огне. Как только подлива начнем кипеть, тушим еще 3 минуты, увеличив огонь немного. Теперь блюдо готово к сервировке. Я подам котлеты из баранины с грибами в дуэте с гречневой кашей.

Баранина 1 кг, шампиньоны 500 г, желток яичный 2 шт., вода 1-1,5 стакана, соус (томатный) 3-4 ст. ложки, мука 3 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки, специи по вкусу, чеснок 3-4 зубчика, смесь перцев по вкусу, соль по вкусу.