Суп солянка (пошаговый рецепт с фото)

1) Отварим мясо. Для меня лично совершенно не принципиально, что это будет за мясо – свинина, говядина или курятина. Лишь бы бульон получился насыщенным и вкусным. Сделайте его недосоленным – впереди еще много соленых продуктов.

Лука надо много. И не пугайтесь, если вам покажется его слишком много – на 2,5 литра бульона примерно 3 средние луковицы. Разрежьте их пополам, а потом тоненькой соломкой – от корешка к хвостику. Картошки пару штук тоже нарежьте соломкой. Соленые грибы просто мелко порубите, а огурчик натрите на терке.

2) Ставим обжаривать лук. Сначала на сильном огне, помешивая, чтобы он слегка схватился корочкой, а потом убавьте огонь и тушите под крышкой минут 7, после чего отправляете к нему грибы и огурцы.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) Пока вся заправка тушится в сковороде, у вас уже сварилось мясо и картошка. Мясо достаньте, отделите кости и порежьте соломкой.

4) К содержимому сковородки добавьте нарезанное мясо и томатную пасту.

5) Заправка должна потушиться примерно 8-10 минут.
Запахи будут восхитительными, а цвет нашей заправки глубокий и насыщенный.

6) Отправляем все это в кастрюлю с бульоном и добавляем оливки вместе с соком (примерно полбанки). Дайте нашей солянке прокипеть около 5 минут и можно подавать.

На 2,5 литра мясного или куриного бульона потребуется:
три луковицы, две картофелины, один соленый огурец, примерно 100г соленых грибов, томатная паста 1 ст.ложка, оливки без косточки ок. 100 гр.
По желанию — копченое мясо или колбаса, лимон.