Котлеты, панированные в арахисе (рецепт)

Этот рецепт я встретила в одном печатном издании. Там он назывался «Каштанчики». Мне понравился рецепт своей идеей: обычную котлету можно усовершенствовать и разнообразить.

Экспериментировать можно, как с внешней ее стороною, так и с внутренней. Можно различным образом видоизменять фарш, пробовать разное мясо или смешивать разные его виды, специи, приправы, начинять котлетку различными начинками.

Если видоизменения касаются внутреннего содержания котлеты (начинки) – то это уже зразы, а если внешнего, то тут нашей фантазии нет предела. Котлетки с рисом или гречкой мы называем «ежиками», изделие, запанированное вместо муки соленым арахисом – каштанчиками. Наше кулинарное творчество нескончаемо. Пробуем и экспериментируем.

1) Для фарша мы возьмем немного свинины. Я люблю для этого использовать нежирную грудинку. В ней соотношение мяса и жира является оптимальным.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Перемалываем мясо вместе с луком и чесноком на мясорубке, добавляем соль, специи и хорошо вымешиваем.

Лук и чеснок — необязательные ингредиенты в фарше. Их количество можно изменить по вкусу или вообще исключить. Кто-то любит больше лука, кто-то – чеснока, а кто-то не любит ни того ни другого.

2) Соленый арахис прямо в пачке измельчаем молоточком.

3) Когда мы пачку откроем, арахис будет уже таким, как нам надо.

4) Из фарша формуем котлетки и обваливаем их со всех сторон в соленом арахисе.

5) Обжариваем на сильном огне, чтобы образовалась корочка, затем доводим до готовности на маленьком огне.

6) Благодаря жареному соленому арахису, котлетки будут иметь хрустящую корочку. Употребляем самостоятельно или с гарниром.