Заварное пирожное «Лебеди» (рецепт)

1) В среднюю кастрюльку влить воду. Добавить масло, сахар и соль.

2) Довести до кипения.

3) Снять кастрюльку с огня и всыпать 1 стакан муки.

4) Перемешать деревянной лопаточкой, пока смесь не приобретет однородную консистенцию.

5) Вернуть кастрюлю на плиту. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Затем снять с огня и дать остыть (примерно до 70С).

6) Переложить тесто в миксер с насадками для перемешивания теста.

7) Добавить яйца по одной штуке за раз. Вымешивая каждый раз до образования однородного и блестящего теста. Весь процесс занимает не более 2-3 минут.

8 ) Противень застелить пергаментной бумагой. Заполнить кондитерский мешок тестом. Величина насадки должна быть около 18 мм. Выдавить на пергамент тесто в виде круглых лепешечек на расстоянии примерно 3-4 см (при выпекании они сильно увеличатся в размерах)

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

9) Второй противень также застелить пергаментной бумагой и выдавить тесто с помощью кондитерского мешка на пергамент в S-образной форме — это будет шея и голова лебедя.

10) Выпекать при температуре 190 С — 200 С в течение 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

11) Круглые пирожные разрезать (горизонтально по середке) на две части — как бы срезая крышечку. Эти крышечки посыпать сахарной пудрой. (Либо можно окунуть их в белую или темную шоколадную глазурь — в таком случае им надо будет немного постоять, чтобы глазурь застыла.) После чего осторожно разрезать их вертикально — это будут «крылья» лебедя.

12) Заполнить дно круглого пирожного заварным кремом.

13) Затем положить в кондитерский мешок взбитые сливки и красиво украсить пирожное, образуя «туловище» лебедя

14) В «туловище» лебедя вставить «шею с головой»,

15) … а затем «крылья».

1 стакан воды, 100 гр сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 1 стакан муки, 5 крупных яиц., заварной крем и взбитые сливки.

Авторский перевод (+ небольшие дополнения) Даны, главного редактора сайта Печенюка.
Источник рецепта: http://www.squidoo.com/cream-puffs-recipe.