3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
Земляника у меня всегда ассоциируется с детством. Маленькими мы бегали в соседний лесок с пол-литровыми банками, и кто-то гордо нес домой наполненную до краев, а кто-то чуть-чуть на донышке, потому что большая часть попала в рот. А дома ели землянику с молоком, или мама варила варенье. Когда варится земляника, такой запах стоит, что так и хочется попробовать, и мы лакомились, только не самим вареньем, а душистыми пенками.
До сих пор не могу отказать себе в удовольствии сходить в лес за земляникой и делаю это каждый год. Большую часть ягод мы съедаем сырыми – в этом их максимальная польза, но часть ягод обязательно закрываю на зиму в двух вариантах: земляника, протертая с сахаром, и варенье-пятиминутка. Первую заготовку можно хранить только в холодильнике, а пятиминутку – просто в шкафу. Розеточка варенья к чаю – знатное угощение, да и в пирожковые начинки, ягодные соусы – лучше придумать нельзя.
Как приготовить рецепт варенье-пятиминутка из лесной земляники:
1) Землянику перебрать, внимательно просматривая, чтобы не осталось кусочков плодоножки или травинок. Переспелые ягоды или размякшие не брать. Землянику не принято мыть, от этого она просто превратится в кашу, поэтому перебирать нужно очень тщательно.
2) Засыпать землянику сахаром, оставить, чтобы она пустила сок. Сахара в пятиминутку кладут не много: на три меры земляники – одна мера сахара. В этом случае продукты не взвешиваются, а измеряются, например, берем 3 стакана ягод и 1 стакан сахара. Если количество другое, сохраняем пропорции.
3) У земляники есть одно свойство: варенье имеет горчинку. Чтобы этого избежать пользуются разными способами: варят с целой морковкой, которую потом выкидывают, кладут серебряную ложку. Я для нейтрализации горчинки кладу красную смородину, ее нужно немного: 1/6 часть объема земляники.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
4) Поставить ягоды, пустившие сок, на газ, нагревать, аккуратно помешивая.
5) С момента закипания варить на маленьком огне 5 минут, снимая пенку, после чего выключить плиту.
6) Разлить горячее варенье в простерилизованные банки, укупорить герметично и перевернуть на крышку.
7) Варенье отлично хранится в обычном шкафу, но лучше, если место будет прохладным.
Ингредиенты для рецепта «варенье-пятиминутка из лесной земляники»:
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>