Тефтели с пекинской капустой (пошаговый рецепт с фото)

1) Мелко-мелко порубить пекинскую капусту. Размер крошки должен быть чуть больше рисового зерна. Можно это сделать в блендере или большим ножом для разделки мяса.

2) Лук очистить и натереть на терке или измельчить в блендере.

3) Для тефтелей используем фарш крупного помола, лучше свино-говяжий. В отличие от котлет здесь допускается наличие жира и соединительной ткани. Смешать фарш, пекинскую капусту, яйцо, посолить, добавить перец и сушеную зелень. Фарш тщательно вымешать.

4) Добавить в фарш ложку крахмала, это не даст тефтелям развалиться в процессе приготовления.

5) Скатать из фарша шарики диаметром 5-6 сантиметров, запанировать в муке.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Выложить шарики на сковороду с горячим подсолнечным маслом и слегка обжарить со всех сторон, поворачивая на сковороде.

7) Приготовить соус из сметаны или майонеза, томатной пасты, воды с добавлением сахара и соли.

8) Тефтели сложить в глубокую сковороду или форму для запекания, залить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

9) Потушить тефтели в соусе на открытом огне или в духовке.

10) Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Так как в составе наших тефтелей только мясной фарш и пекинская капуста, они отлично будут сочетаться с картофельным пюре, крупами или макаронами, если, конечно, вы не ярый сторонник раздельного питания.

Для тефтелей: 500 г мясного фарша, 300 г пекинской капусты, 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала, 1 луковица, зелень свежая и сушеная, соль, перец.
Для соуса: 3 ст. ложки сметаны или майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, 700 мл воды, соль и сахар по вкусу.