Шашлык из свинины в майонезе и лимонном соке (пошаговый рецепт с фото)

1) В данном случае используется мясо свинины, а именно ошеек, так как он лучше всего подходит для шашлыка, шашлык будет не сухой и очень нежный с этого участка. Порезать мясо небольшими кусочками (приблизительно 5-7 сантиметров).

2) Выдавить сок из лимона и вылить в заранее порезанное мясо, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать полученную массу.

3) Лук порезать кольцами, добавить к мясу порезанный лук и майонез.

4) Все хорошо перемешать, по желанию можно добавить перец горошек и лавровый лист. Чем больше будет стоять мясо в маринаде, тем вкуснее и мягче оно будет, мы обычно замачиваем его за сутки (12 часов в холодильнике, 12 часов при комнатной температуре), а то и за двое суток до приготовления. Можно конечно его и через 5-6 часов готовить, но еще вкуснее будет если потомить его подольше.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Готовое мясо для шашлыка надеть на шампура, перемежая кольцами лука.

6) Готовить на раскаленных углях.

7) Мясо должно активно шипеть, но не гореть. Мясо не жарится, а запекается, поэтому нужно следить за тем, чтобы был равномерный жар при полном отсутствии пламени. Вращать шампура нужно не очень часто,иначе мясо может пересушиться.

— 2 кг. свинины;
— 1 средний лимон;
— 4-5 шт. средних луковиц;
— 500 гр. майонеза;
— соль и перец по вкусу.