Рецепт Баклажаны по-корейски (пошаговый с фото)

1) Баклажаны вымыть и отрезать хвостики. Порезать баклажаны на длинные полосы, не снимая с них кожуры.

2) Полоски баклажанов пересыпать солью и залить прохладной водой, это поможет их избавить от возможной горечи. Оставить баклажаны в подсоленной воде на 15-20 минут.

3) Пока баклажаны отмокают, можно подготовить остальные ингредиенты. Для этого порезать на тонкие полоски красный сладкий перец.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови. Если такой нет, можно просто порезать на тонкие полоски хорошо заточенным ножом – я так и делала.

5) Отмокшие баклажаны просушить бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до румяного цвета на растительном масле. Дать обжаренным баклажанам время на остывание.

6) Когда баклажаны остынуть, порезать каждую полоску поперек на две части. Соединить в глубокой емкости баклажаны, морковь и сладкий перец. Туда же добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа, а также выдавленный через пресс чеснок. Добавить специи для корейской моркови, а также уксус, горячее растительное масло и соль по вкусу. Все хорошенько перемешать и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

7) Готовые баклажаны по-корейски станут отличным дополнением к основному мясному блюду.

Баклажан (среднего размера) 3 шт., морковь 1 шт., перец сладкий красный 1 шт., чеснок 3-4 зубчика, специи (для корейской моркови) 2 ст. ложки, масло растительное 80 мл, уксус 3 ст. ложки, укроп по вкусу, петрушка по вкусу, соль по вкусу.