Рататуй от Реми (пошаговый рецепт с фото)

1) Запечь болгарский перец в духовке при температуре 200С до тех пор, пока кожица не начнет чернеть.

2) Горячий перец укутать в полиэтиленовый пакет и оставить.

3) Лук порезать мелкими кубиками, мелко покрошить чеснок, перец болгарский и помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

4) Нагреть растительное масло обжарить лук до прозрачности,

5) добавить помидорки, жарить 2 минуты

6) закинуть болгарский перец, посолить и жарить минут 5-8, чтоб поджарка загустела. Добавить нарезанный базилик или листики тимьяна, сахар, чеснок, черный перец, перемешать и выложить равномерно в форму. Если очень спешу, выкладываю на дно формы лечо, тоже очень вкусно.

7) Цуккини и баклажаны нарезать тонкими кружочками. Желательно, чтоб баклажаны были молоденькими без горечи, если с горечью посолить, через 20 минут промыть в холодной воде, аккуратно отжать. Если есть терка для нарезания овощей, вообще будет идеально, я резала ножом.

8) Помидоры тоже нарезать тонкими кружочками.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

9) Чередуя цуккини, помидоры, баклажаны, слегка подсаливая выложить в форму. Если круглая форма кругом, квадратная елочкой, либо просто слоями…

10) Теперь приготовим заправку. Нарезать мелко зелень (на свой вкус, здесь я предпочитаю укроп, можно петрушку). Зелень, масло растительное, чеснок, черный перец, соль, сахар хорошенько перемешать и

11) полить заправкой наши выложенные овощи.

12) Накрыть форму фольгой и поставить запекать в разогретую духовку, при температуре 200С примерно 1-1,2 ч. Затем снять фольгу и еще печь 30 минут.

13) При подаче, можно сбрызнуть Рататуй бальзамическим уксусом. Отличный гарнир к птице, мясу и как отдельное блюдо. Это овощное рагу детки мои едят «на ура»! Только после холодильника, в горячем виде им не нравится. На кусочек черного хлеба выложить Рататуй, полить майонезом, вкуснятина! Готовлю его на барбекю, добавляю грибы, мясо, лук кольцами. Если готовить в аэрогриле, тушить под одним слоем фольги около 2х часов, на средней решетке при температуре 260. Друзья наши просто сметают Рататуй от Реми, не дождавшись шашлычка.

Для поджарки:
2 шт. бол. помидор
1 шт. лук репчатый
5 шт. сред. или 2 шт. бол. болгарский перец
1 ч. л. сахар
тимьян или базилик
80 гр. растительное масло

Овощи:
2 шт. цуккини или кабачки
2 шт. баклажан
6-7 шт. помидор

Для заправки:
5 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
½ ч. л. сахар
зелень
соль по вкусу
черный перец
чили перец по вкусу

Еще один рецепт этого замечательного блюда под названием Рататуй.