Маффины с джемом и сливами (пошаговый рецепт с фото)

1) В кефире растворить соду, дождаться реакции, когда кефир начнет пениться.

2) Добавить в кефир сахар и яйца, взбить до однородного состояния.

3) Влить в кефирную массу подсолнечное масло, размешать.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Всыпать муку, замесить тесто, по консистенции напоминающее оладьевое, но немного погуще.

5) Заполнить формочки тестом на две трети. Если формочки силиконовые, смазывать их не надо, а вот металлические требуют смазки. Добавить в центр каждой формочки с тестом чайную ложку густого джема, палочкой или зубочисткой сделать по джему несколько кругообразных движений. Джем может быть любым, но лучше для контраста взять сладкий. У меня был грушевый.

6) Воткнуть в джемовый кружок по два кусочка слив, которые были предварительно разморожены и разрезаны на четыре части вдоль. Отправить маффины в духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Время выпечки 40-55 минут (влияют особенности духовок).

7) Маффины с джемом и сливами извлекаются из форм уже остывшими, иначе они могут повредиться. Получаются маффины очень мягкими, пышными и пористыми, в середине сочны джем, который протекает через тесто до основания, и кисленькие кусочки слив. Для сладкоежек это настоящий пир!

2 ст. муки, 1 ст. кефира или простокваши, 3 яйца, 0,5 стакана подсолнечного масла, 3/4 стакана сахара, 1 ч. ложка соды, любой сладкий джем, 6-8 замороженных слив без косточек.