Автор:Нюсичка

Салат Оливье - новогоднее блюдо, во всяком случае у меня этот салат только с Новым Годом и ассоциируется. Готовить его можно с вареным мясом или с колбасой докторской. С куриным мясом салат получается вкусным и полезным, ну, а с колбасой красивее (лично мое мнение). Майонез для салата я предварительно взбиваю из перепелиных яиц, лук всегда добавляю зеленый перьевой. Некоторые хозяюшки морковку вареную добавляют, но мне кажется, она в этом салате лишняя.

Как приготовить рецепт классический салат "оливье":

1) Куриные яйца отвариваем двадцать минут. Картофель моем и в шкурке отвариваем до полной готовности и не забываем воду посолить. Остужаем яйца и картошку.1) Куриные яйца отвариваем двадцать минут. Картофель моем и в шкурке отвариваем до полной готовности и не забываем воду посолить. Остужаем яйца и картошку.

2) В салате Оливье все ингредиенты должны быть нарезаны одинаковыми кусочками, поэтому лучшего воспользоваться вот такой вот металлической сеточкой для нарезки вареных овощей.2) В салате Оливье все ингредиенты должны быть нарезаны одинаковыми кусочками, поэтому лучшего воспользоваться вот такой вот металлической сеточкой для нарезки вареных овощей.

3) Картофель от шкурки очищаем, нарезаем кружочками, затем каждый кружочек через сеточку пропускам, получаются равные кубики.3) Картофель от шкурки очищаем, нарезаем кружочками, затем каждый кружочек через сеточку пропускам, получаются равные кубики.

4) Яйца чистим, так же колечками нарезаем и через сеточку продавливаем.4) Яйца чистим, так же колечками нарезаем и через сеточку продавливаем.

5) Далее идет вареная колбаса 5) Далее идет вареная колбаса "Докторская", я и колбасу с помощью сеточки нарезаю кубиками.

6) Огурчики консервированные нарезаем кубиками, можно через сеточку или ножом нарезать.6) Огурчики консервированные нарезаем кубиками, можно через сеточку или ножом нарезать.

7) Лук зеленый перьевой нужно промыть, обсушить, мелко нарезать.7) Лук зеленый перьевой нужно промыть, обсушить, мелко нарезать.

8) Горошек консервированный добавляем, предварительно жидкость следует слить в умывальник.

8) Горошек консервированный добавляем, предварительно жидкость следует слить в умывальник.

9) Готовим домашний майонез и заправляем салат оливье. Майонез я взбиваю из 10-ти перепелиных яиц, столовой ложки горчицы, 400 гр. рафинированного растительного масла и пол чайной ложки уксуса + соли щепотка.

9) Готовим домашний майонез и заправляем салат оливье. Майонез я взбиваю из 10-ти перепелиных яиц, столовой ложки горчицы, 400 гр. рафинированного растительного масла и пол чайной ложки уксуса + соли щепотка.

10) Перемешиваем салат с майонезом, даем немного настояться и подаем к столу.

10) Перемешиваем салат с майонезом, даем немного настояться и подаем к столу.

Ингредиенты для рецепта "классический салат "оливье"":

картошка 6 - 7 штук, яиц 7 штук, огурцы консервированные 8 штук небольших, пучок лука зеленого, банка консервированного горошка, самодельный майонез, колбаса "Докторская" 400 грамм.

Пожалуйста, поставьте свою оценку:    ПлохоТак себеНормальноХорошоПрекрасно (оценок:19)
Loading ... Loading ...4,631578947368419

Отзывы к Рецепту "классический салат "оливье""

Комментарии (3)
villet 18 марта 2012 в 01:37 0
Нюсичка,салатик очень замечательный и любимый многими поколениями. Но классическим "Оливье" ( в том виде в котором его автор Л. Оливье задумал) салат этот назвать нельзя. Для исполнения классического рецепта рябчики нужны,телячий язык, черная паюсная икра, каперсы... smile нам,пожалуй, классики и не попробовать уже
Прасковья 18 марта 2012 в 13:28 0
Я тоже читала классический салат "Оливье" от мистера Оливье, там столько компонентов, ко всему сказанному villet еще могу добавить раков. Процесс приготовления совсем непростой, но главная фишка особый соус, который остался в секрете.
Нюсичка 18 марта 2012 в 16:16 0
Это классика сегодняшнего дня.))Я "тот" настоящий салат Оливье ни разу не пробовала, все в основном по изложенному выше готовят.
Добавить комментарий

Подобрать Блюдо

Категории Рецептов

Рецепты первых блюд
Борщи, Бульоны, Грибной суп, Овощные супы, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Солянка, Супы, Суп-пюре, Уха, Харчо, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Антрекот, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Буженина, Вареники, Гарниры, Голубцы, Гуляш, Долма, Жаркое, Жульен, Зразы, Каши, Котлеты, Лагман, Лобио, Люля-кебаб, Макароны, Манты, Отбивные, Паста, Пельмени, Плов, Подлива, Пюре, Рагу, Рататуй, Ризотто, Спагетти, Стейк, Тефтели, Фрикадельки, Чахохбили, Шашлык, Шницель
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Варенье, Засолка, Кабачки на зиму, Квашение капусты, Консервация, Лечо, Маринад, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму
Рецепты закусок
Бутерброды, Горячие закуски, Закуски из лаваша, Закуски на шпажках, Заливное, Икра овощная, Канапе, Колбаса, Паштеты, Роллы, Тарталетки, Форшмак, Холодец, Холодные закуски, Чипсы
Салаты
Ананасовые салаты, Горячие салаты, Диетические салаты, Домашние салаты, Овощные салаты, Острые салаты, Постные салаты, Праздничные салаты, Салаты из яиц, Салаты под шубой, Салаты с виноградом, Салаты с горошком, Салаты с горчицей, Салаты с грибами, Салаты с кукурузой, Салаты с маслинами, Салаты с орехами, Салаты с рисом, Салаты с сухариками, Салаты с сыром, Салаты с уксусом, Салаты с фасолью, Салаты с черносливом, Салаты с чипсами, Салаты без майонеза, Салаты из морепродуктов, Салаты из крабовых палочек, Салаты мясные, Салаты из курицы, Салаты с копченой курицей, Салаты с колбасой, Салаты с макаронами, Салаты с маслом, Сладкие салаты, Слоеные салаты, Теплые салаты, Фруктовые салаты, Салаты с авокадо, Белые салаты, Зеленые салаты, Красные салаты, Быстрые салаты, Вкусные салаты, Простые салаты, Греческие салаты, Итальянские салаты, Китайские салаты, Корейские салаты, Французские салаты
Выпечка
Блины, Оладьи, Булочки, Ватрушки, Драники, Кексы, Куличи, Лапша, Лепешки, Маффины, Печенье, Пироги, Бисквит, Запеканки, Лазанья, Манники, Пицца, Пахлава, Тортилья, Чизкейк, Шарлотка, Штрудель, Пирожки, Беляши, Чебуреки, Хачапури, Пирожные, Пончики, Пряники, Рогалики, Рулеты, Сухари, Сырники, Тесто, Торты, Хлеб
Рецепты напитков
Алкогольные напитки, Вино, Напитки безалкогольные, Какао, Квас, Кисель, Коктейли, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Смузи, Чай
Десерты
Безе, Вафли, Десерты из мороженого, Десерты из творога, Десерты из фруктов, Желе, Конфеты, Кремы, Мастика, Муссы, Пудинг, Сироп, Цукаты, Глазурь, Мороженое
Рецепты соусов
Соусы, Майонез
Завтрак
Омлет, Яичница, Гренки
Начинки

Кто Здесь?

Пользователей: 0
Гостей: 1
Сегодня зарегистрированные пользователи не посещали сайт