Домашнее мороженое со вкусом советского пломбира (пошаговый рецепт с фото)

1) Как приготовить домашнее мороженое со вкусом советского пломбира? Сначала нужно молоко до кипения довести и перелить в отдельную посудину, дать полностью остыть.

2) Отделить желтки от белков. В домашний пломбир идут только желтки.

3) Желтки вылить в остывшее молоко и размешать. Я пользовалась венчиком.

4) Всыпать сахарный песок. Размешать. Далее емкость с молоком и желтками поставить на водяную баню и варить помешивая до загустения. Я варила 15 минут. Всыпаем ваниль по желанию.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Загустевшую массу нужно остудить, для этого можно поместить ее в емкость с холодной водой. По вкусу молочно-желтковая масса напоминает сгущенное молоко.

6) Отдельно взбить сливки. Взбить до пышной массы, как говорят продвинутые кулинары «до пиков».

7) Соединить сливки и охлажденную молочно-желтковую массу. Смешать/взбить до однородности.

8) Перелить в контейнер. Крышкой закрыть и поставить в морозилку. Я часть массы перелила в контейнер, а часть — в силиконовые формочки для кексов. Мороженную массу в контейнере нужно хотя бы раз в час размешивать ложкой или миксером на низких оборотах. Так масса быстрее и равномерно промерзает.

9) Домашнее мороженое со вкусом советского пломбира готово! Вкусно, как в детстве.

Молоко 0,5 стакана, сливки 300 мл, желток яичный 3 шт., сахар 100 г, ванилин 1 щепотка.