3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
Описание рецепта:
Согласно восточному календарю, символом наступающего года будет роскошное мифическое существо – водяной Дракон. Зодиакальный покровитель обещает наградить всех за благие поступки и наказать за плохие деяния. Как же встретить восточного повелителя, чтобы он был милостив весь год?
Основные новогодние блюда китайской кухни с символикой
В Китае новогодний ужин начинают готовить заблаговременно, так как использование ножа в канун величественного праздника может «отрезать» удачу. Основные праздничные блюда имеют символическое значение и кармическое предназначение. Что же полезного можно позаимствовать из китайской кухни для новогоднего стола?
Новый Год в китайском стиле – это вкус пресловутых домашних пельменей цзяоцзы. Несмотря на экзотическое название, кушанье отличается от нашего традиционного блюда только треугольной формой. Подавать пельмени принято с чесночным или соевым соусом и разными приправами. Острые добавки придутся по душе и огнедышащему хозяину наступающего года.
На китайском праздничном столе всегда красуется фаршированная рыба – символ достатка в новом году. Блюдо запекается в духовке со сметаной, овощами и медом, но никогда не используется майонез и сыр. Водного дракона очень порадует рыба – это его любимое лакомство.
На новогоднем празднике пользуются огромным почетом блюда из разных сортов мяса: жареная говядина со специями, печеная курица со сладким соусом, тушеное мясо с орехами. Здесь нет религиозных запретов на мясо, поэтому можно приготовить разные свиные блюда.
Ни один китайский праздник не обходится без креветок, которые приносят счастье и здоровье в каждый дом. Акценты чеснока, имбиря и горького перца придают таким блюдам утонченный вкус и блаженный аромат.
Во время приготовление салатов главное – не использовать консервированную рыбу или крабовые палочки. Эти полюбившиеся продукты никогда не применяются в китайском новогоднем меню. Лучше добавить в салаты больше пряностей: перца, цедры, базилика, мяты.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
Новогодние китайские десерты под наши реалии
Пресловутые китайские пирожки с предсказаниями не только порадуют изысканным вкусом, но и добавят интриги в новогодний вечер. Для этого необходимо во время приготовления положить внутрь небольшие кусочки плодов или орешек, символизирующие благие предсказания или теплые признания. Обычные домашние пирожки с творогом или вареньем тоже будут к месту на праздничном столе.
Для новогоднего торжества можно позаимствовать у китайцев еще одну очень оригинальную идею – «поднос единения». Это блюдо из различных ингредиентов, которые олицетворяют удачную судьбу. На подносе равномерно раскладываются восемь символических «драгоценностей»: кусочки дыни, части кокоса, семена тыквы, арахис, личи, семена лотоса, лонган и кумкваты. Отсутствие специфических китайских ингредиентов можно заменить более доступными: миндалем, мандаринами, виноградом, ягодам, яблоками, финиками.
В качестве праздничного десерта подойдут и легкие фруктовые салаты со сливками и специями – очень вкусно, полезно и эффектно. А чтобы подыграть огнедышащему дракону, можно заправить блюда коньяком, ликером или красным вином.
Новогодние напитки с китайским акцентом
Что касается алкогольных напитков, то не обязательно следовать установленным шаблонам и покупать сакэ. Царскую рисовую водку китайцы пьют только при изобилии горячей закуски. Удивительно, но в новогоднюю ночь мужчины отдают предпочтение банальному пиву, разнообразие которого просто поражает воображение. Женщины чаще выбирают хорошее красное вино, но только в виде коктейля. Для этого смешивают маленькую бутылку вина, две маленькие баночки спрайта и нарезанный дольками лимон. На новогодний стол коктейль подают в теплом виде и в специальных графинах.
К легкому новогоднему ужину прекрасно подойдут ликеры с фруктовыми соками насыщенно красного цвета. Некоторые китайские дамы не употребляют алкогольные напитки, потому подают на стол обычный сок или сладкую воду. До начала праздничного ужина традиционно выпивают чашечку зеленого чая для аперитива, а завершают праздник крепким черным чаем без сахара.