Быстрый кекс (рецепт)

1) Желтки и белки аккуратно отделить, белки убрать на время в холодильник. Размягченный маргарин растереть или взбить в блендере (миксере) с желтками и сахаром. Добавить в смесь ванильный сахар и снова перемешать.

2) Не переставая перемешивать тесто, постепенно, порциями, добавить муку, пока не получится тесто внешне похожее на густую сметану.

3) В тесто, по желанию, можно добавить различные орехи (измельченные или целые), изюм (предварительно замоченный на 10-15 минут в кипятке), цукаты, сухофрукты, лимонную цедру и т.д.

4) Приготовить форму, либо одну большую, либо много маленьких – по желанию. Смазать ее растительным маслом, затем обсыпать мукой. Включить духовку – температура должна достигнуть 170 градусов.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Из холодильника достать белки и хорошо взбить их до образования крепкой пены. Далее, медленно перемешивая ложкой, постепенно влить белки в тесто.

6) Быстро заполнить форму и поставить в духовку. Кексы в маленьких формочках будут готовы через 25-30 минут; в большой, высокой форме – выпекать 45-50 минут.

7) Готовый, еще не остывший кекс, можно смазать небольшим количеством меда и обсыпать измельченными орехами. Или же украсить, посыпав сахарной пудрой или корицей.

Вкусный, пышный, легкий кекс придется по вкусу всем!

5 яиц, 1 стакан сахара, 160 гр. маргарина или сливочного масла, ванильный сахар, 2 стакана или чуть меньше муки, по желанию – мед, орехи, изюм, сахарная пудра.